Recensioni: le bevande calde del benessere (e del piacere)

Oggi vorrei parlarvi delle bevande calde che ho gradito moltissimo in questi mesi. Vi presento tre tipi di tè e tre diversi infusi che hanno davvero un sapore buonissimo e considero di ottima qualità.

La prima è un classico dei classici, il tè verde biologico. La mia marca preferita al momento è questa della Coop, la linea Solidal che appartiene al commercio equo-solidale.

Tè verde deteinato equo-solidale Coop

L'erba proviene direttamente dall'India, in particolare dalle piantagioni del Korakundah, situata oltre i 2.000 metri dei monti del Nilgiri. La versione che ho scelto è deteinata e la caffeina viene estratta con processi totalmente naturali in modo da preservarne le qualità.

Tè giapponese Bancha della Arche: un tè verde tostato, leggero ed aromatico

Una mia recentissima scoperta è stato il tè giapponese. E' strepitoso al punto da non avere bisogno neanche di zucchero o miele! Questo è di marca Arche, e appartiene al genere Bancha, ovvero un tè verde tostato dal gusto molto aromatico e con un lieve sapore di tostatura. E' davvero una finezza e mi ha aperto il fantastico mondo dei tè giapponesi che approfondirò con tanto piacere!

Choco Chili Tea della Yogitea: un tè con il 60% di cacao, pepe, cannella e peperoncino. E' come bere una cioccolata piccante, un'esperienza eccezionale! 

L'ultimo ma non per l'eccellenza, il Choco Chili Tè, della originalissima marca biologica YogiTea, marca tedesca specializzata in bevande a dir poco stravaganti e innovative.  Questo tè contiene un 60% di scorza di cacao, cannella, zenzero, pepe nero e peperoncino. Sembra di mangiare e bere una cioccolata nello stesso momento e le spezie pizzicano la lingua e creano una piacevole sensazione di calore nel palato. E' sicuramente una bevanda da provare nei giorni più freddi dell'anno perché ha un buon effetto corroborante.

Infuso biologico alla melissa, ideale prima di andare a dormire per via delle sue proprietà rilassanti.

Il secondo gruppo che vi presento è composto invece dagli infusi, che sono molto utili per digerire, dormire meglio e drenare l'organismo. Sono come dei piccoli medicinali di pronto uso che vale sempre la pena tenere in dispensa, soprattutto per la sera. A proposito di andare a dormire serenamente può rivelarsi utile un infuso alla melissa che ha proprietà rilassanti. Questo biologico della ViviVerde Coop, è assai delicato, ma riesce davvero a farmi rilassare prima del sonno. Si prepara in appena 5 minuti ed è ancora più buono addolcita da un cucchiaino di miele.

Infuso alla liquirizia Valverbe: fa digerire e ha il sapore vero della liquirizia!

Un sapore particolare, che magari non piace a tutti, è la liquirizia e questo infuso della Valverbe ne ha tutto il sapore, pieno e stuzzicante! La liquirizia è indicata per favorire la digestione e questo infuso proviene dalle vallate alpine vicine al Monviso, in Piemonte, in cui l'azienda la coltiva direttamente con metodi naturali e la produce con energia eco-sostenibile. A me il suo sapore piace tantissimo, non ci aggiungo mai zucchero per gustarmi il pieno aroma della liquirizia ma per chi non ama troppo i sapori amarognoli è meglio aggiungere un po' di dolcificante.

Volete drenarvi e depurarvi? provate l'infuso di finocchio, e ricordate di aggiungere un cucchiaino di miele, ha un sapore non dolcissimo.

Per drenare l'organismo e depurarsi, specie il fegato e l'intestino, l'ideale è l'infuso di finocchio. Una volta bevuto sgonfia la pancia e aiuta a drenarsi facendo fare molta "plin plin". Ha un sapore fresco, leggero e aromatico ed è sempre meglio dolcificarlo un po'.

Per rilassarsi, per stimolare nuova energia, per favorire la digestione, ma anche solo per gustare sapori nuovi e piccantini, i tè e le tisane sono sempre un alimento utile e divertente, c'è solo l'imbarazzo delle scelta! Voi ne avete una preferita? e di queste sei che vi ho presentato...c'è qualcuna che vorreste provare?     

(Photocredits: Mik_p from Flickr.com)

Quadrotti all'avena

Volevo fare un regalo a una persona speciale e credo che non ci sia niente di più dolce e "pensato" che fare i biscotti! Il bello è che poi si possono mettere in una bella scatola decorata, magari in stile vintage, e hai fatto un regalo green! Io vi consiglio di abbinarli anche a un tè o un infuso che abbia un sapore che si abbini al tipo di biscotto che avete in mente. Per esempio io ho scelto di preparare dei quadrotti di avena e cioccolato con decorazione al cocco per cui ho pensato di abbinarci la mia ultima scoperta in fatto di tè biologici: quello della Yogi Tea al cacao speziato, una specie di miscela azteca fatta di cacao, zenzero e peperoncino, un capolavoro del gusto speziato e poi...sembra un tè e cioccolata insieme! lo recensirò molto presto (pretesto per berne un'altra tazzona...).

Come prodotti per questa ricetta ho scelto:

farina bianca biologica tipo 00 della linea Vivi Verde Coop, una delle mie preferite perché è leggera leggera e rende i dolci molto friabili.

I fiocchi di avena integrale biologici della linea Vivibio, che sono piccoli al punto giusto e una volta cotti diventano di una croccantezza celestiale! Ovviamente lo zucchero di canna integrale e come copertura il cioccolato fondente al 60% e cocco a scaglie privo di conservanti.

Ingredienti:

125 grammi di farina 00
250 grammi di burro morbido
200 grammi di zucchero di canna
125 grammi di fiocchi d'avena
2 uova
un pizzico di sale

Per la glassa: 180 grammi di cioccolato fondente, 20 grammi di burro.

Preparazione:

Lavorate il burro a crema con lo zucchero di canna con una sbattitore elettrico.

Unite i tuorli e date una veloce mescolata.

Incorporate la farina il pizzico di sale e i fiocchi d'avena: deve risultare un impasto denso che rimane attaccato al cucchiaio.

Spalmate l'impasto su una teglia coperta di carta forno.

Fate cuocere in forno pre-riscaldato per 15-20 minuti o fino a quando risulti consistente al tatto.

Lasciate raffreddare completamente nella teglia e intanto preparate la glassa: fate fondere il cioccolato col burro (possibilmente a bagnomaria). Spalmate la glassa e spolverizzate le scaglie di cocco; lasciate indurire completamente per alcune ore.

Tagliate il dolce in quadrotti in forma regolare e conservateli in luogo fresco. Questi biscotti sono ideali per la prima colazione perché ricchi di fibre e di energia provenienti dall'avena.

Spesa: mille sorprese al NaturaSì

Oggi ho fatto la spesa in uno dei miei negozi preferiti: il Naturasì. Per chi non lo conoscesse si tratta di una catena di supermercati specializzata in cibo biologico, presente soprattutto nelle grandi città italiane come Milano e Roma e nelle regioni del centro-nord quali Lombardia, Lazio, Veneto ed Emilia Romagna. Mi piace molto perché i loro punti vendita sono di medie dimensioni, per cui trovo tutto ciò che cerco senza perderci troppo tempo e frugare alla scoperta delle novità diventa un piacere rilassante.

Una puntatina nei negozi NaturaSì ci scappa sempre!

Circondata da un'atmosfera rilassante riesco a trovare i prodotti più particolari, che è veramente difficile reperire in altri negozi. Infine, ma non meno importante, il NaturaSi vende prodotti esclusivamente biologici, la maggior parte dei quali italiani e dotati di bollini che ne certificano la qualità e la provenienza. Mi rendo conto che si tratta di marchi che non sono ancora conosciutissimi, ma vi posso assicurare che vale la pena esplorarli e conoscerli meglio; i prezzi poi non sono esorbitanti: la qualità è molto alta e le offerte e le promozioni sono sempre tantissime! Ve lo dice una che è sempre a caccia di sconti! dove posso riciclo, baratto, spreco il meno possibile, sia per esigenze economiche che per rispetto della natura.

Rispetto ad altri negozi, i NaturaSì sono medio-piccoli ma ben forniti di ogni novità del biologico: qui mi rilasso e scelgo con calma

Dunque, dopo un giro di shopping al NaturaSi, cosa mi sono portata a casa? prima di tutto voglio presentarvi la carinissima borsa che mi han dato con la spesa: in una vita precedente era un contenitore per bevande Tetra Pak e, grazie al riciclo, è rinata come shopper! cosa c'è dentro allora?

La eco-shopper amica della natura!

Ed ecco tutto quello che ho comprato!

Sono sempre a caccia di novità e promozioni, al NaturaSì ho preso varie cose pratiche e sfiziose, ovviamente tutte biologiche!

Vediamo i prodotti, uno per uno...

Farina 00 Ecor, una marca che fa delle farine eccezionali e di ogni tipo

Ingrediente indispensabile di ogni gentil massaia la classica farina di grano tenero tipo 00 (volevo fare una tortina per la colazione): ho scelto una farina biologica di marca Ecor. Compro spesso farine di questa marca perché ne fanno veramente di tutti i tipi e la scelta è vastissima. Le trovo molto buone perché sono impalpabili, leggerissime, dal colore puro e non creano assolutamente grumi nell'impasto, al punto che non c'è bisogno di passarle prima al setaccio. Ho notato inoltre che quando faccio i dolci con queste farine rimangono morbidi e freschi per giorni interi! La marca Ecor usa un grano 100% italiano, è originaria di Verona e tutti i suoi prodotti mostrano il bollino dell'agricoltura biologica italiana.

L'orzo a portata di mano, in 15 minuti, per fare zuppe, risotti,  insalate

Sempre della Ecor ho preso anche una confezione della linea "I subito pronti", cioè un prodotto che si prepara in appena 15 minuti, che ha il vantaggio di essere molto versatile in cucina e di poterlo cuocere in pochissimo tempo. Stavolta ho scelto l'orzo precotto che, come suggerisce la confezione, può essere preparato in differenti ricette: ad esempio si può mettere nel brodo al posto della classica pastina per fare una bella minestra calda o una zuppa; si presta benissimo per un risotto diverso dal solito (in pratica si segue la stessa procedura del risotto ma al posto del riso si mette l'orzo); infine può essere utilizzato come ingrediente per insalate fredde, una padellata per una allegra paella o anche semplicemente saltato come contorno per accompagnare un secondo piatto. In pratica si tratta di un prodotto passepartout davvero molto utile per chi ha poco tempo ma vuole inserire questo splendido cereale nella propria dieta in modo facile e fantasioso.

La Baule Volante propone prodotti interessanti dall'ottimo rapporto qualità-prezzo

Ho scelto ancora alcuni prodotti che chiamo gli "aiutanti di Babbo Natale" perché non si può proprio fare a meno di loro per preparare dei buoni dolci o delle fantastiche pizze! sono molto affezionata a questo marchio che porta un nome che ricorda le favole, il Baule Volante. E' anch'esso un marchio di casa nostra (proviene dalla Provincia di Bologna) e confeziona ingredienti di altissima resa, tutti ovviamente biologici; hanno poi un buon rapporto qualità-prezzo.

Zucchero a velo ricavato da zucchero di canna integrale

Della Baule Volante ho preso: lo zucchero a velo biologico che si può usare sia negli impasti o per preparare glasse e creme; è fatto per il 97% di zucchero di canna macinato e per il restante 3% di amido di mais; è estremamente impalpabile, ha un profumo neutro e non dolce stucchevole (tipico degli zuccheri raffinati).  Mi piace ripeterlo: lo zucchero di canna è molto più sano dello zucchero bianco raffinato, lo dicono i nutrizionisti e gli scienziati dell'alimentazione, e quando lo usate in cucina nessuno si accorgerà mai della differenza perché il sapore e l'odore non sono diversi, quindi vi consiglio di provarlo!

La Baule Volante produce dei lieviti molto interessanti: li ottiene dallo zucchero d'uva e dal bicarbonato

La Baule Volante propone dei lieviti molto interessanti. Io ne ho preso di due tipi: il lievito vanigliato per dolci a lievitazione istantanea. Contiene amido di mais biologico e come agenti lievitanti ha il tartrato di potassio estratto dalle uve e il bicarbonato di sodio. In pratica questo lievito è un prodotto naturale e sicuro. Viene fatta fermentare l'uva, da essa si estraggono i lieviti e ad essi vengono aggiunti soltanto del bicarbonato di sodio di origine minerale e amido di mais. Più naturale di così! la seconda bustina che ho preso va bene sia per i dolci che per i salati,  ed è a base di succo d'uva  al 48%, bicarbonato di sodio e amido di mais. Non vedo l'ora di sperimentare questi lieviti perché mi sembrano davvero molto validi e dopo aver lottato a lungo coi lieviti chimici non mi sembra vero di poter cucinare sapendo di non trovarmi con la pancia gonfia e l'intestino irritato!

Un'altra idea per gli intolleranti al lattosio o anche solo per i curiosi: la bevanda all'avena

Un altro prodotto che desideravo provare da tempo (data la mia intolleranza al lattosio) è la bevanda vegetale all'avena. Ho trovato questo prodotto in promozione e ne voluto approfittarne per assaggiarlo finalmente. La marca si chiama Isola bio, anch'essa tutta Made in Italy e proviene dalla Provincia di Rovigo. Si tratta di una bevanda vegetale che è frutto di agricoltura biologica italiana che contiene un 16% di avena ed è arricchita con calcio (le bevande vegetali non possono competere con il calcio contenuto nel latte vaccino per cui è sempre necessario aggiungerlo). Questo latte all'avena non contiene zuccheri aggiunti e per quanto riguarda il sapore ancora non posso dire se mi piace oppure no; tra qualche giorno lo scoprirò!

La Yogi Tea ha attratto la mia innata curiosità per i té: questa è una miscela di tè verde, zenzero, pepe e limone, praticamente una bomba energizzante!

Il mio immenso amore per le tisane e i tè mi ha portato a conoscere questi marchio ipercreativo, lo Yogi Tea. E' un marchio di origine tedesca, specializzato in tè davvero molto originali, è di origine biologica al 100% e in più...era in sconto! potevo dire di no??? la promozione era per il tè verde allo zenzero e limone...e ragazzi, fuori fa freddo, ho già il mal di gola e visto che lo zenzero cura tosse e raffreddore, l'ho preso al volo! dentro ogni bustina ci sono il 61% di tè verde, il 18% di zenzero (che è una percentuale parecchio alta), erba limonina, liquirizia, mirto limone, estratto di agrumi, 1% di scorza di limone, menta piperita, pepe nero, olio di zenzero (tutti provenienti da agricoltura biologica). Praticamente una bomba H di sostanze energizzanti, stimolanti e antiossidanti.

Alla cassa mi hanno dato le riviste che danno tante informazioni sulle novità del mondo bio; fa sempre piacere aggiornarsi!

Appena arrivata a casa, ho messo su l'acqua a bollire e ho bevuto una tazzona del mio nuovo tè allo zenzero (dolcificato con un cucchiaino di miele)...la sensazione che da alla bocca è pazzesca! Ho sentito subito un pizzicore alla lingua e sul palato, l'aroma del tè era delicato ma speziato, con un retrogusto di pepe e zenzero. Questa miscela non è adatta per i palati amanti del dolce, ma di sicuro è un'esperienza sensoriale per chi va a nozze coi cibi piccanti, coi sapori forti e sa avventurarsi nei piaceri speziati ed esotici. Non oso pensare quanto deve essere buono anche in estate: bevuto freddo deve essere una bevanda eccezionale che disseta tantissimo e con cui fare degli ottimi e originali ghiaccioli!