Sardiska små pizzor (Pizzette)

Jag ge någon gång in på charm (och nostalgi) i Cagliari små pizzor. De är små pizzor, gjorda av smördeg, fyllda tomater, olivolja och kapris. I varje Cagliaris barer hittar du dem varma och väldoftande tillsammans med juice eller cappuccino. De är ett "måste" för unga människor som återvänder från klubbarna i de tidiga morgontimmarna. När jag var yngre brukade jag göra det med mina vänner samt. Det är lätt att hitta bagerier och barer som säljer bakverk och varm pizza på 2:00, en mycket trevlig tillfälle, delade med vänner, sitter på en bänk, under de blå sardiska himmel, för att stänga glada kvällar. Ooooh hur många minnen jag har i mitt sinne nu !!!


Ingredienser för två / tre personer


två rullar av smördeg

en skål med: tomatsås, olivolja, salt, oregano, två matskedar tomatkoncentrat; väl blandade alla tillsammans

ett ägg: öppna den och separera den gula från den vita och sätta dem i två separata skålar

kapris


Metod

Öppna smördeg och göra några rutor och skär. Se till att åtgärderna anpassas till de två rullarna. Prick degen med en gaffel. Nu sätter en matsked sås i mitten av kvadraterna den första rullen. Tillsätt kapris. Lägg till en nypa salt. Med en bakelse borste, passera äggvita på kanterna av varje liten pizza. Nu nära väl med den andra valsen. Lätt slå äggul; borsta på ytan av pizzan.

Pass i matlagning i 10-15 minuter, i en förvärmd ugn i 10-15 minuter vid 180 °. De kommer doftande, med en läcker och lätt fyllning. Bara vara försiktig: inuti de är mycket varm, blås lite luft inuti innan!

 Små pizzor (pizzette) kommer från Cagliari, en stad i södra Sardinien (Italien).

Paj med bacon och grönsaker

Den här kaka är perfekt för att äta ute eftersom du kan värma det i mikrovågsugn och det är ännu läcker kallt under sommaren.


Ingredienser:

en rulle av smördeg
200 ml matgrädde 
ett ägg
50 gram riven pecorino ost
150 gram tunt skivade grönsaker (jag valde broccoli, paprika och morötter)
80 gram speck, skär i tärningar (eller om du föredrar bacon)
olivolja
några skivor tunt skivad lök
salt
peppar


Metod:

Koka grönsaker i saltat vatten (eller ånga) i 10 minuter. Samtidigt, rulla ut smördegs rulla på en form och sticka med en gaffel.

I en kastrull, stek löken i lite olja och tillsätt grönsakerna och bacon tills de är något gyllene.

I en flat tallrik förberett en blandning bestående av: ägg, matgrädde , pecorinoost, salt och peppar.

Nu är allt redo att monteras: sätta grönsaker och bacon på smördeg; häll över den flytande blandningen och jämnas med en sked.

Baka i ugn som förvärmts till 200 ° under 30 minuter.