Ecco, allora io odio i broccoli! Da bambina non li mangiavo mai e il loro strano odore di zolfo mi dava fastidio. Adesso però sono cosciente di quanto facciano bene alla salute (sono dei potentissimi anti-tumorali) così mi invento tutti i modi possibili per mangiarli...senza che mi accorga troppo della loro presenza! Proprio come si fa con i bambini a tavola per farli mangiare :))) Uno di questi modi è il polpettone con dentro i broccoli, che vengono fatti sbollentare prima in modo da perdere un po' del loro odore e rimangono "nascosti" fra la carne e gli altri aromi.
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| Diciamo che assomiglio un po' a Stewie, il bambino dei Griffin: l'odio per i broccoli lo ha portato a inventare una macchina per distruggerli per sempre, io invece sono scesa a patti con loro e ora mi cerco le ricette per "farmeli" mangiare con gusto. |
Ebbene, ha funzionato, l'ho mangiato tutto! La mia battaglia contro i broccoli è stata vinta! Eccovi la ricetta:
Ingredienti per 2 persone:
300 grammi di carne macinata di manzo
un uovo
uno spicchio di aglio
una carota
200 grammi di broccoli
mezzo bicchiere di latte
40 g di pangrattato
4 cucchiai di olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco
salvia
sale e pepe
Procedimento:
Pulite i broccoli e riduceteli in cimette; spuntate, pelate la carota e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Lessate le due verdure o cuocetele al vapore per dieci minuti.
Nel frattempo pulite e tritate l'aglio e la salvia. In una ciotola amalgamate la carne tritata con gli aromi, aggiungete l'uovo, il sale e pepe e poco alla volta il latte che servirà a rendere la carne morbida (potrebbe non essere necessario mettere tutto il mezzo bicchiere).
Sistemate il composto così ottenuto su un foglio di alluminio, appiattite e formate uno strato abbastanza spesso. Adagiate sullo strato di carne i broccoli e la carota, con l'aiuto dell'alluminio.
Chiudete il polpettone fino a creare una forma simile ad una mattonella e sigillatelo per bene con l'aiuto delle mani. Impanate.
Mettete a cuocere in due dita di olio evo in padella: iniziate la cottura facendolo rosolare a fuoco basso, bagnate con il vino e lasciate evaporare. Alzate leggermente la fiamma e cuocete per circa 30-40 minuti.
Portate in tavola tagliando il polpettone a fette spesse e se volete potete fare un contorno di insalata o verdure fresche.
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